十萬級光蛋糕食品無塵車間裝修施工.得創(chuàng)凈化工程專業(yè)從事食品無塵車間工程規(guī)劃，設(shè)計(jì)，施工一條路凈化工程公司，歡迎來電咨詢：027-82289886
全部食品類加工過程是一個(gè)從原料到半成品再到制成品的全過程。從潔凈的視角看來，即從非潔凈區(qū)到潔凈區(qū)的銜接都是潔凈的一個(gè)重點(diǎn)難點(diǎn)。與該地區(qū)間的隔離合理布局對比，如潔凈過道和潔凈管道的隔離，加工過程中嚴(yán)禁交叉污染和回流。

標(biāo)準(zhǔn)NHB5340.2中的潔凈等級

1.食品廠無塵車間分區(qū)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 　
一般食品廠的無塵車間大致可以分為三個(gè)區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)和潔凈作業(yè)區(qū)。 　
1.1.一般作業(yè)區(qū)(非潔凈區(qū)):外包裝室、原輔材料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等一般原材料、包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等原材料、裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域。 　
1.2.準(zhǔn)潔凈區(qū):第二個(gè)要求，如原料處理、包裝材料處理、包裝、緩沖間(開箱間)、一般生產(chǎn)加工間、 非即食食品內(nèi)包裝間等成品處理但不直接暴露的區(qū)域。 　
1.3.潔凈作業(yè)區(qū): 是指對衛(wèi)生環(huán)境要求最高、對人員和環(huán)境要求較高的區(qū)域，必須經(jīng)過消毒和更換后才能進(jìn)入，如原材料和成品的裸露處理區(qū)域、食品冷加工室、即食食品冷卻室、即食食品包裝儲存室、即食食品內(nèi)包裝室等。 　
2.在選址、設(shè)計(jì)、布局、建設(shè)和改造過程中，建造無塵車間的食品廠應(yīng)盡量避免污染源、交叉污染、混合物和錯(cuò)誤。 工廠環(huán)境潔凈，人員流動和物流方向合理。 應(yīng)采取適當(dāng)?shù)拈T禁措施，防止未經(jīng)批準(zhǔn)的人員進(jìn)入?？諝馕廴緡?yán)重的建筑物應(yīng)建在全年風(fēng)向最大的下風(fēng)側(cè)。 有影響力的生產(chǎn)過程不應(yīng)位于同一建筑內(nèi)，其生產(chǎn)區(qū)之間應(yīng)采取有效的分區(qū)措施。生產(chǎn) 生產(chǎn)的發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)有專門的發(fā)酵車間。 　
3.潔凈生產(chǎn)區(qū)的要求 有無菌要求，但不能實(shí)現(xiàn)最終滅菌的過程，雖然可以實(shí)現(xiàn)最終滅菌，但滅菌后的無菌操作過程應(yīng)在潔凈生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行。衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求良好的潔凈生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)包括易腐食品、即食半成品或成品的最終冷卻或包裝前的儲存和處理場所、原材料的預(yù)處理、產(chǎn)品密封和成型場所，無法最終消毒的地方，產(chǎn)品最終消毒后的暴露環(huán)境，內(nèi)部包裝材料準(zhǔn)備區(qū)和內(nèi)部包裝室，以及食品生產(chǎn)的加工場所和檢驗(yàn)室，改善食品特性或保存。 潔凈生產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)工藝和相應(yīng)的潔凈室等級要求應(yīng)合理布置。生產(chǎn)線的布置不得造成往返交叉和不連續(xù)。 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不同車間的產(chǎn)品和成品應(yīng)符合品種和工藝的需要，必要時(shí)應(yīng)采取緩沖室等措施，防止交叉污染，緩沖室的面積不得小于成品的潔凈區(qū)域。潔凈工程中應(yīng)設(shè)置與潔凈工作區(qū)域相適的產(chǎn)品。

無塵車間內(nèi)生產(chǎn)用水的給水管應(yīng)采用不易生銹的管材，給水方向應(yīng)逆加工工藝方向，即從潔凈區(qū)向非潔凈區(qū)流動。凈化現(xiàn)場內(nèi)的供水管道應(yīng)盡量統(tǒng)一方向，冷水管應(yīng)避免從操作臺上通過，以免冷凝水凝集滴落到產(chǎn)品上。為了防止水管外的不潔水被虹吸倒入管道，必須在水管的適當(dāng)位置設(shè)置真空消除器。無塵車間的排水溝應(yīng)采用表面光滑、不滲水的材料鋪設(shè)，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平、裂縫，形成3%的傾斜度，保證車間排水的通暢，排水的方向也從潔凈區(qū)向非潔凈區(qū)排放。排水溝應(yīng)加入不銹材料作為活動的爐渣。現(xiàn)場排水的地漏需要防止固體物質(zhì)進(jìn)入的措施，家畜加工廠的熱打毛采用明溝，以便去除羽毛和污水。排水溝的出口需要防鼠網(wǎng)罩，凈化現(xiàn)場的地漏和排水溝的出口需要u型或p型、st型等存水彎曲的水封，防止蟲子的臭味。

照明施工安裝要點(diǎn)　
1.根據(jù)藥品GMP規(guī)范、潔凈室應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供足夠的照明，并在施工前進(jìn)行審查。工廠應(yīng)配備應(yīng)急照明設(shè)施?！?br /> 2.燈具的安裝應(yīng)易于潔凈。　
3.根據(jù)藥品GMP在需要防止微生物滋生和污染的車間物滋生和污染的車間。(4)室內(nèi)潔凈燈具安裝完畢后，應(yīng)及時(shí)潔凈。

空調(diào)通風(fēng)管道生產(chǎn)
1.鍍鋅風(fēng)管施工工藝
鍍鋅鋼板風(fēng)管通常采用鍍鋅鋼板制作，武漢得創(chuàng)凈化施工團(tuán)隊(duì)采用較為先進(jìn)的風(fēng)管制做工藝完成通風(fēng)管道的制做安裝。
2.鍍鋅風(fēng)管通風(fēng)管道制作
矩形風(fēng)管鋼板厚度
A.無塵車間低壓、中壓高壓通風(fēng)管道鋼板厚度按照GB50243執(zhí)行
⑴ 風(fēng)管口采用聯(lián)合角或按鈕咬口
⑵ 除了預(yù)留相應(yīng)的咬合量，還必須預(yù)留組合法蘭成型量(根據(jù)法蘭成型機(jī)的調(diào)整，機(jī)器為62mm）。
⑶單片或雙片下料時(shí)，應(yīng)在折方線組合法蘭成型量范圍內(nèi)切斷板材，然后進(jìn)行后續(xù)工作。
b．壓筋加固
⑴壓筋管一般需要壓筋，壓筋線應(yīng)盡量與法蘭線平行。
⑵風(fēng)管外側(cè)為加強(qiáng)筋外凸方向。
c．咬口成型
⑴ 通過普通板式法蘭機(jī)成型咬合的風(fēng)管材料。
⑵ 長度小于200mm風(fēng)管成型時(shí)要用滑車固定，否則在成型時(shí)很容易滑動形成廢品。
d.連接卡成型
⑴1.使用連接卡.2mm厚鍍鋅鋼板成型而成。
⑵下料尺寸應(yīng)為57mm，長度大于300mm。采用共板法蘭機(jī)成型。
⑶凈化風(fēng)管和需要進(jìn)行漏風(fēng)測試的風(fēng)管建議不要使用這種連接卡，而是使用密封性能更好的成品法蘭夾。
e.法蘭角角的扣和安裝
⑴將成型的風(fēng)管材料組裝成矩形管。
⑵ 模具一次沖壓成型法蘭角，鋼板厚度不小于1.0mm，安裝時(shí)的壓力順序。
⑶在安裝風(fēng)管轉(zhuǎn)角之前，應(yīng)調(diào)整風(fēng)管，否則處理后的風(fēng)管容易扭曲變形

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