十萬級蛋糕食品潔凈廠房設(shè)計(jì)施工.得創(chuàng)凈化工程專業(yè)從事食品潔凈廠房工程規(guī)劃，設(shè)計(jì)，施工一條路凈化工程公司，歡迎來電咨詢：027-82289886
由于空氣污染，食品加工企業(yè)不再熟悉食品菌落總數(shù)和霉菌。面對國家日益嚴(yán)格的食品控制，越來越多的食品企業(yè)逐漸開始關(guān)注車間的空氣質(zhì)量。只有嚴(yán)格控制和消毒食品生產(chǎn)車間的空氣，才能有效控制車間空氣中的微生物含量，防止產(chǎn)品污染，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)霉。

1、潔凈廠房及周邊輔助站房內(nèi)設(shè)備(包括水泵等)振動(dòng)較強(qiáng)的管道，應(yīng)采取積極的隔振措施?！?br /> 2、對于潔凈廠房內(nèi)外的各種振動(dòng)源，應(yīng)測量其對潔凈廠房的綜合振動(dòng)影響。如果受到條件的限制，也可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)評估綜合振動(dòng)的影響。應(yīng)與精密設(shè)備和精密儀器的允許環(huán)境振動(dòng)值進(jìn)行比較，以確定對其采取必要的田間振動(dòng)措施?！?br /> 3、精密設(shè)備和精密儀器的隔振措施應(yīng)考慮減少灰塵量，保持潔凈廠房合理的氣流組織。當(dāng)使用空氣彈簧隔振臺時(shí)，應(yīng)處理溫度，以達(dá)到潔凈廠房的空氣清潔度水平。

潔凈廠房采暖通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì) 　
根據(jù)以下不同情況，確定條潔凈室的采暖類型： 　
1、100級、1000級、1000級潔凈室，不宜采用散熱器采暖，100級、000級潔凈室不宜采用散熱器采暖。 　
2、值班采暖可采用技術(shù)夾道散熱器進(jìn)行間接采暖?；虿捎瞄g歇式凈化空調(diào)系統(tǒng)，值班風(fēng)機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行熱風(fēng)采暖。 　
3、散熱器應(yīng)采用表面光滑、不易積塵、易清洗的形式。 　
4、潔凈室內(nèi)產(chǎn)生粉塵和有害氣體的工藝設(shè)備，應(yīng)設(shè)置局部排氣裝置，盡量減少排氣罩的作業(yè)口面積。 　
在下列情況下，應(yīng)單獨(dú)設(shè)置局部排氣系統(tǒng)： 　
1、非同一凈化空調(diào)系統(tǒng)。 　
2、排氣介質(zhì)混合后會(huì)產(chǎn)生或增加腐蝕性、毒性、燃燒爆炸風(fēng)險(xiǎn)。 　
3、排出的有害物質(zhì)毒性差異很大。 　
潔凈室的排氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)，應(yīng)采取以下措施： 　
1、防倒灌措施 　
2、局部排風(fēng)系統(tǒng)中含有易燃易爆物質(zhì)的防火、防爆措施。 　
3、 換鞋房、儲(chǔ)衣房、衛(wèi)生間、衛(wèi)生間、淋浴等，應(yīng)采取通風(fēng)措施，其室內(nèi)靜壓值應(yīng)低于潔凈區(qū)。 　
4、潔凈室事故排氣系統(tǒng)的通風(fēng)次數(shù)應(yīng)為每小時(shí)15~20次。 　
事故排氣裝置的控制開關(guān)應(yīng)設(shè)置在潔凈室和室外操作方便的地方，并應(yīng)與凈化空調(diào)系統(tǒng)聯(lián)鎖，室內(nèi)應(yīng)設(shè)置報(bào)警裝置。 　
潔凈廠房通風(fēng)管道及附件 　
1、風(fēng)管截面尺寸的確定，應(yīng)考慮對風(fēng)管內(nèi)壁進(jìn)行清洗，并在適當(dāng)?shù)奈恢迷O(shè)置封閉的清洗口。根據(jù)附錄6選擇風(fēng)管壁厚。 　
2、凈化空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的新風(fēng)管和回風(fēng)管應(yīng)設(shè)置一個(gè)封閉的調(diào)節(jié)閥。應(yīng)在吸入口和風(fēng)量調(diào)節(jié)處設(shè)置一個(gè)封閉的調(diào)節(jié)閥。調(diào)節(jié)閥應(yīng)設(shè)置在吸入口和風(fēng)量。潔凈室排氣系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置調(diào)節(jié)閥、止回閥或密封閥。主風(fēng)管必須通過地板和防火墻。 　
3、根據(jù)輸送空氣的潔凈要求和空氣環(huán)境條件，確定凈化空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的風(fēng)管和調(diào)節(jié)閥，以及高效空氣過濾器的保護(hù)網(wǎng)、孔板和擴(kuò)散孔板。 　
根據(jù)排氣氣體的性質(zhì)和空氣環(huán)境條件，確定潔凈室排氣系統(tǒng)的風(fēng)管、調(diào)節(jié)閥、止回閥等附件的制造材料和涂料。 　
4.壓力測量孔應(yīng)設(shè)置在中效和高效空氣過濾器前后。風(fēng)量測量孔應(yīng)設(shè)置在需要調(diào)節(jié)風(fēng)量的新風(fēng)管、回風(fēng)管和支管上。 　
5.清除腐蝕性氣體的風(fēng)管可以使用塑料風(fēng)管，其他風(fēng)管和風(fēng)管的保溫和游泳材料及其粘合劑應(yīng)使用非燃燒材料或耐火材料。

食品潔凈廠房布局要求 　
根據(jù)《無菌醫(yī)療器具生產(chǎn)管理規(guī)范》附錄B中國無菌食品 電器生產(chǎn)環(huán)境潔凈度等級設(shè)置指南設(shè)置潔凈度等級。潔凈室(區(qū))設(shè)計(jì)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面: 　
1.按照生產(chǎn)工藝流程安排。流程盡量短，減少交叉往復(fù)，人流和物流方向合理。必須配備人員凈化室(儲(chǔ)物間、衛(wèi)生間、潔凈工作服室、緩沖室)、材料凈化室(帶外包間、緩沖室、雙層傳動(dòng)窗)。除了配備產(chǎn)品工藝要求的室外，還應(yīng)配備衛(wèi)生潔具室、洗衣間、臨時(shí)儲(chǔ)藏室、工位電器潔凈室等。每個(gè)房間都是相互獨(dú)立的，潔凈廠房的面積要在保證基本要求的前提下。 　
2.根據(jù)空氣潔凈度等級，可以根據(jù)人流流方向，由低到高；車間由內(nèi)向外， 由高到低。 　
3.同一潔凈室(區(qū))或相鄰潔凈室(區(qū))之間不存在交叉污染
1)生產(chǎn)工藝和原材料不會(huì)對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生相互影響；
2)不同層次的潔凈室(區(qū))之間有氣閘室或防污染措施，物料通過 雙層傳輸窗口傳輸。
4.空氣凈化應(yīng)符合要求GB 50457-2008《醫(yī)藥行業(yè)潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》第九章 的要求。潔凈室的新鮮空氣量取以下最大值:
1)補(bǔ)償室內(nèi)排氣量，保持室內(nèi)正壓所需的新鮮空氣量；
2)室內(nèi)無新鮮空氣不得小于40立方米/h。 　
5、潔凈室人均面積應(yīng)不少于4個(gè)㎡(除了走廊、設(shè)備和其他物品)，以確保一個(gè)安全的操作區(qū)域。 　
6.如果屬于體外診斷試劑，則應(yīng)符合《體外診斷試劑生產(chǎn)實(shí)施細(xì)則(試行)》的 要求。其中，陰性、陽性血清、質(zhì)?；蜓褐破返奶幚碜鳂I(yè)應(yīng)在至少10000級環(huán)境下進(jìn)行，應(yīng)與相鄰區(qū)域保持相對負(fù)壓，并滿足保護(hù)要求。 　
7.應(yīng)注明回風(fēng)、送風(fēng)和水管的方向。

食品無塵室廠房設(shè)計(jì)規(guī)劃要點(diǎn) 　
目前，我國對食品產(chǎn)品的空氣潔凈度水平或生產(chǎn)環(huán)境控制要求沒有統(tǒng)一的規(guī)定，一般按照《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》執(zhí)行（GB50073-2001） 　
以及食品產(chǎn)品廠家確定凈化車間潔凈度等級和溫濕度要求的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。
1.氣流方式
有層流式(垂直、水平)、亂流式、混流式、隧道式，各有各的特長，考慮使用目的而決定。 　
2.潔凈度 　
凈化車間的潔凈度是根據(jù)氧氣產(chǎn)品要求的精度來確定的。潔凈度水平是根據(jù)氣流模式、通風(fēng)次數(shù)、室內(nèi)壓力等進(jìn)行充分檢查的結(jié)果。 　
3.設(shè)計(jì)層面 　
設(shè)計(jì)表面的決定是否需要考慮其操作和滿足潔凈度？需求的程度。除塵作業(yè)需要隔離。此外，還必須包括人員和物體的出入口、通道、實(shí)用性和維護(hù)。 　
4.構(gòu)造、材料 　
室內(nèi)表面結(jié)構(gòu)？它可能是光滑的，不會(huì)造成氣流紊亂和灰塵積聚。選擇灰塵少、不易支付顆粒且易于潔凈的材料。此外，根據(jù)不同的操作內(nèi)容，有時(shí)應(yīng)使用耐藥、耐濕、耐火的材料。 　
5.附屬裝置 　
形成無塵室的周邊裝置包括控制除塵和保持壓力的空風(fēng)淋室(人們進(jìn)入房間時(shí)使用)、傳送箱(物品進(jìn)出)、正壓風(fēng)門(調(diào)節(jié)室內(nèi)壓力)、儲(chǔ)存物品和無塵衣物的潔凈？櫥柜，無塵衣柜…等等。所有相關(guān)功能必須充分理解。 　
6.管理人員和物品 　
作業(yè)人員，從外面帶來的物品是最大的塵源。包括無塵衣服或化妝品等問題，操作人員必須具備與無塵室相關(guān)的基本知識。 　
7.實(shí)用性 　
8.安全對策和應(yīng)急設(shè)備 　
在潔凈室工程的設(shè)計(jì)過程中，所需的潔凈度、溫度和濕度應(yīng)根據(jù)工程是新建工程還是舊廠房改造工程，并結(jié)合具體的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)工藝確定。根據(jù)項(xiàng)目的具體情況，同時(shí)考慮廠家的經(jīng)濟(jì)承受能力，綜合各種因素確定采用哪種凈化方案，從而設(shè)計(jì)出一個(gè)能夠滿足甲方生產(chǎn)使用要求、工程造價(jià)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方案。

“得創(chuàng)凈化”專業(yè)從事潔凈室工程、中央空調(diào)、凈化設(shè)備的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、施工、調(diào)試及維護(hù)的專業(yè)性企業(yè)。在微電子、光學(xué)光電、印刷包裝、食品日化、醫(yī)療衛(wèi)生、生物制藥、精密儀器行業(yè)承建了近千個(gè)不同級別的經(jīng)典案例，獲得廣大客戶高度的贊譽(yù)。同時(shí)也是中國潔凈學(xué)會(huì)會(huì)員，暖通凈化行業(yè)理事單位， ISO9001認(rèn)證企業(yè)。是集產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、維護(hù)為一體的高新企業(yè)。