食品潔凈室微生物及浮游菌測(cè)試尺度規(guī)程

1．無(wú)塵車間潔凈度的測(cè)定：

①．在施工驗(yàn)收規(guī)范JGJ71中劃定如下：

a. 最低采樣點(diǎn)數(shù)見下表，每個(gè)測(cè)點(diǎn)最少采樣機(jī)3次。

表十七  最低采樣點(diǎn)數(shù)表

b.   測(cè)定潔凈度的最小采樣量按下表：

表十八    最小采樣量表(L)

c.針對(duì)單邊流潔凈室取樣口應(yīng)向著氣旋偏重。針對(duì)非單方面流潔凈室取樣口宜朝上。采樣速度盡量挨近氣流組織速度。即（勻速取樣）。

測(cè)量點(diǎn)的布署標(biāo)準(zhǔn)：各層不少于5個(gè)測(cè)量點(diǎn)，超過5點(diǎn)時(shí)可分層次布署。測(cè)量點(diǎn)布署在離地0.8m高的對(duì)角上。

②潔凈室潔凈度等級(jí)測(cè)量實(shí)際效果的分辨：

a.如評(píng)測(cè)情況（空態(tài)，靜態(tài)數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)性）與事前承諾的情況同樣，以其潔凈度等級(jí)等級(jí)限制做為鑒定限度。

b.如評(píng)測(cè)情況為空態(tài)或靜態(tài)數(shù)據(jù)，則動(dòng)態(tài)性時(shí)的微粒數(shù)一定會(huì)高，有時(shí)候可以用空態(tài)顆粒數(shù)的5~10倍來(lái)估計(jì)動(dòng)態(tài)性時(shí)的塵土顆粒數(shù)。

2．微生物菌種顆粒的測(cè)量：

①．取樣點(diǎn)的實(shí)施和規(guī)定：

a.浮游菌測(cè)按時(shí)，其取樣點(diǎn)地方可以與飄浮顆粒測(cè)量點(diǎn)的布署同樣。測(cè)量點(diǎn)間距路面0.8~1.5m,正壓送風(fēng)口測(cè)量點(diǎn)部位距排風(fēng)面30cm上下。憑據(jù)必須可在重要位置增加測(cè)量點(diǎn)。測(cè)點(diǎn)布署要均值。見下表：

表十九浮游菌測(cè)量至少取樣等級(jí)表

b.沉降菌測(cè)按時(shí)，其取樣點(diǎn)地方可以與飄浮顆粒測(cè)量點(diǎn)的布署同樣。測(cè)量點(diǎn)間距路面0.8~1.5m。憑據(jù)必須可在重要位置增加測(cè)量點(diǎn)。測(cè)點(diǎn)布署要均值。針對(duì)沉降菌法不僅滿足于至少取樣數(shù)量,還需滿足至少取樣培養(yǎng)皿數(shù)量。見下表：

沉降菌測(cè)量至少取樣等級(jí)表

浮游菌檢測(cè)法最少取樣量應(yīng)按差別潔凈度等級(jí)等級(jí)來(lái)明確。見下表

②微生物菌種顆粒測(cè)量方法：

a.浮游菌的檢測(cè)法

最先，要對(duì)測(cè)量?jī)x器設(shè)備，培養(yǎng)皿，采樣器等舉辦消毒滅菌，取樣口和采樣管在應(yīng)用前需要用高溫滅菌。

第二，取樣者需穿與潔凈室等級(jí)回應(yīng)的潔凈服，放進(jìn)或獲得培養(yǎng)皿前，兩手要用消毒液消毒殺菌。

第三，儀器設(shè)備消毒殺菌后放進(jìn)培養(yǎng)皿前，先啟動(dòng)機(jī)械泵抽真空，使儀器設(shè)備中的殘留消毒液揮發(fā)，時(shí)間不小于5min。

第四，關(guān)掉機(jī)械泵，放進(jìn)培養(yǎng)皿，蓋好外蓋后調(diào)理采樣器。

第五，置取樣口于采樣點(diǎn)，先后打開采樣器，機(jī)械泵，旋轉(zhuǎn)按時(shí)器并憑據(jù)取樣量選中取樣時(shí)間。

第六，取樣竣事后，將培養(yǎng)皿放置30~50oC控溫培養(yǎng)箱中，時(shí)間不小于48鐘頭。

第七，用人眼記數(shù)，隨后用5~10倍的高倍放大鏡查驗(yàn)，是不是有忽略。

b.沉降菌的檢測(cè)法

最先，要對(duì)測(cè)量?jī)x器設(shè)備，培養(yǎng)皿等舉辦嚴(yán)苛的消毒滅菌，在37oC控溫培養(yǎng)箱中，舉辦不小于48個(gè)小時(shí)的培植和調(diào)查，確定無(wú)菌檢測(cè)后才可應(yīng)用。

第二，一樣通常接受90mm的地基沉降培養(yǎng)皿，引入20mL培養(yǎng)基，放到測(cè)量點(diǎn)處，打開表蓋外露30min,將培養(yǎng)皿蓋上蓋子上顛倒，隨后在30~35oC控溫培養(yǎng)箱中，舉辦不小于48個(gè)小時(shí)的培養(yǎng)并且用人眼計(jì)菌體數(shù)，并記錄與生俱來(lái)的菌體數(shù)，隨后用5~10倍的高倍放大鏡查驗(yàn)，是不是有忽略。